みなさん、明けましておめでとうございます。

今年の年始は、提携先のH自動車様の創業６０周年の記念事業にお呼ばれしました。

そしてその記念事業のメインがなんとH自動車社長自らによる鮪の解体ショーで

す。元々、社長は和食の料理人をされていたとかですが、何と１０年振りにマイ包丁を

握って始まりました。

鮪は何と３７㎏もあるクロマグロですが、これがみなも耳にした事がある養殖の

近大マグロです。それを３０～４０㎝程の出刃一本で、見事な包丁さばきで解体し

て行きます。所々解体の部位毎にウンチク、説明があり、楽しい時を過ごせました。

ここでみなさん質問です。「ネギトロ」のネギの意味を知ってますか？「葱」で

はありませんよ。テレビでおなじみの林先生も知らなかったです。私は、この解体

ショーで初耳学認定をH自動車社長にしました。みなさまも解答はネットなどで検索

してみてくださいませ。

解体後は、綺麗な刺身や握り寿司が参加者に振る舞われ、食しました。超美味で

トロは、口の中で溶けてました。まいう～～～！今年はこれが仕事始めでした。

みなさん、今年一年も素晴らしい一年でありますように祈念しております。